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8 papas medianas-chicas

1/2 taza de aceite de olica

1/2 taza de queso parmesano rallado

Sal y Pimienta al gusto

COLOCAR las papas en una cacerola y cubrirlas con abundante agua fría.

COCINARLAS a lumbre media alta por 15 minutos a partir de que suelte el hervor.

ESCURRIRLAS y secarlas. Con el machacador de Puré o con un tenedor grande aplastar cada Papa sin que llegue a desmoronarse.CALENTAR el aceite a lumbre media alta y freír las papas a quedar perfectamente doradas por ambos lados escurriendo el aceite en exedente al sacarlas de éste,

ROCIARLAS con el queso parmesano, sal y Pimienta y servir calientes.