
8 papas medianas-chicas
1/2 taza de aceite de olica
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal y Pimienta al gusto
COLOCAR las papas en una cacerola y cubrirlas con abundante agua fría.
COCINARLAS a lumbre media alta por 15 minutos a partir de que suelte el hervor.
ESCURRIRLAS y secarlas. Con el machacador de Puré o con un tenedor grande aplastar cada Papa sin que llegue a desmoronarse.CALENTAR el aceite a lumbre media alta y freír las papas a quedar perfectamente doradas por ambos lados escurriendo el aceite en exedente al sacarlas de éste,
ROCIARLAS con el queso parmesano, sal y Pimienta y servir calientes.

Bebida recomendada:
Comentario del Chef
Una maneradiferente de hacer estas cremosas y crujientes papas.
