Salmon con Salsa Romesco
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Tiempo: 20 minutos
Porciones: 4
Complejidad: Fácil

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Salsa Romesco:

1/3 taza de almendras sin piel y tostadas

2 rebanadas de pan baguette del día anterior en cubos pequeños

2 dientes de ajo

1/2 cdita de hojuelas de Chile rojo seco

1/2 taza de pimientos rojos picados de lata

2 cdas de vinagre de vino tinto

1/2 cdita de sal

1/4 taza de aceite de oliva

Otros:

4 filetes de salmón sin piel de 180 gms cada uno

2 cdas de aceite de oliva.

COLOCAR todos los ingredientes de la salsa en el procesador ó licuadora, encender y a manera de hilo agregar el aceite de oliva para emulcionar, rectificar de sal y Pimienta.

CALENTAR una sartén amplia con el aceite de oliva , salpimentar los filetes de salmón y cocinar 3 minutos por lado, retirar de la lumbre, colocar en plato y bañar con la salsa, servir inmediatamente.

 

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Tradicional y fabulosa salsa española, ideal para pescados y mariscos.







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