Filetes de Lenguado rellenos de Crangejo
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Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4
Complejidad: Fácil

lenguado relleno de cangrejo

Relleno:

1 taza de carne blanca de cangrejo cocida (lata de 120 gms aprox)

1 1/2 cdas de Mayonesa con Limón

1/4 taza de pimiento amarillo finamentepicado

1 cda de perejil finamente picado

Costra:

1 diente de ajo finamente picado

2 cdas de aceite de oliva

1/3 taza de pan rallado

1 cdita de ralladura de cáscara de Limón

Otros:

4 filetes de lenguado de 130 gms cada uno aprox.

1 cda de Mantequilla sin sal para engrasar

Combinar todos los ingredientes del Relleno y salpimentar.

EXTENDER los filetes de lenguado y colocar al centro un poco del Relleno de cangrejo, salpimentarlos y enrrollar, con un palillo de madera atravezar el rollo para que quede firme y no se desarme.

COLOCAR los rollos de pescado en un refractario enmantequillado, cubrirlos con papel aluminio y hornear a 180C por 25 minutos.

CALENTAR el aceite de oliva y freir el ajo a dorar ligeramente, agregar el pan rallado y la cáscara de Limón, revolver muy bien a dorar un poco.

MONTAR los filetes en un platón de servir y espolvorearlos con la costra por encima. Servir inmediatamente.

 

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Muy elegantey delicioso platillo para celebrar na ocación especial.







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