Crema de Poblano con Granada
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Tiempo: 30 minutos
Porciones: 6
Complejidad: fácil

crema de poblano y granada

Crema:

1 diente de ajo picado finamente

1/4  taza  de cebolla blanca picada finamente

1 cda de Mantequilla sin sal

3 chiles poblanos asados, limpios de piel y Semillas

1/2 litro de Crema natural

1/2 litro de Caldo de Pollo

1 cda de fácula de maíz

1/2 cdita de concentrado de Pollo

1/8 cdita de Pimienta milida

1/8 cdita de nuez moscada

1/2 taza de granos de Elote cocidos o de lata

Otros:

1/2 taza de granos de granada frescos

CORTAR 1/2 poblano en tiras muy delgadas y finas.

FREIR en la Mantequilla el ajo y cebolla hasta Acitronar.

COLOCAR en la licuadora el ajo y cebollas firitas junto con  el resto de los chiles poblanos, la leche y licuar.

VERTER en una cacerola y a lumbre media calentar, agregar el resto de los ingredientes y dejar cocinar a lumbre media sin dejar de mover hasta que tome cuerpo, como 5 minutos.

RECTIFICAR de sal y servir.

ADORNAR con un poco de granos de granada fresca y tiritas de poblano.

 

 

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Original y muy mexicana crema.







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