Budín de Especias y Limón
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Tiempo: 1 1/2 horas + 1 hora de reposo
Porciones: 8
Complejidad: Fácil

budding de limon

Batido:

1 cda de extracto de vainilla

2 tazas de leche entera

1 taza de leche para batir

1/2 cdita de Semillas de cardomomo molidas

2 estrellas de anis

11/2 cditas de ralladura de cáscara de Limón

1 taza de Azúcar Blanca o moscabado

Otros:

6 tazas de pan rústico ó baguette en cubos pequeños

5 cdas de Mantequilla sin sal derretida.

3 huevos enteros

1/4 taza de Azúcar Blanca

Combinar en un Bowl el pan con la Mantequilla, revolver muy bien, verter en una charola para galletas y hornear a 180C por 15 minutos a dorar ligeramente, revolver ocacionalmente durante el proceso de dorar. Sacar del horno y reservar.

Combinar todos los ingredientes del batido en una cacerola, calentar a lumbre media y justo antes de que hierva, retirar del fuego, dejar reposar 15 minutos,  colar y dejar enfriar.

AGREGAR al batido frío los huevos y batir ligeramente, añadir los cubos de pan y revolver muy bien, dejar reposar por lo menos 1 hora.

PRECALENTAR el horno a 180C.

ENGRASAR un Molde refractario, verter el budin de pan, espolvorear con el 1/4 taza de azúcar uniformente por encima y hornear por 55 a dorar ligeramente y que este totalmente cuajado.

SACAR el budin del horno, dejar reposar 15 minutos y servir tibio o frío.

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Super fácil de hacer, diferente y muy esponjoso.







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