Muffins de Jengibre con Glaseado de Limón
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Tiempo: 40 minutos
Porciones: 16 piezas
Complejidad: Fácil

muffins de gengibre

2 3/4 tazas de harina blanca de trigo

21/2 cucharaditas de polvos de hornear

1 cucharada + 1/2 cucharadita de Jengibre

1 cucharadita de canela molida

1/8 cucharadita de Clavo molido

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de Mantequilla sin sal

1/2 taza + 2 cucharadas de Azúcar Blanca

2 huevos enteros

3/4 taza de miel de Piloncillo, panela o papelón

1 1/3 tazas de agua

1 3/4 tazas de Azúcar glass

5 cucharadas de jugo de Limón fresco

PRECALENTAR el horno a 180°C, engrasar y enharinar dos Molde para muffins  8 piezas cada uno

BATIR la Mantequilla con el azúcar hasta acremar, agregar los huevos, uno a uno solo a incorporar, la miel de maple y poco a poco el resto de los ingredientes secos intercalando con el agua hasta obtener un batido terso

VERTER en los moldes llegando a 2/3 partes de su capacidad

HORNEAR por 25 minutos o a dorar, esponjar y quedar totalmente cocidos

SACAR del horno, desmoldar y montar en rejilla con una charola por debajo

Combinar los ingredientes del glaseado y bañar con esto los muffins, dejar secar y servir

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Deliciosa receta para esta época navideña, compártela…







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