Ensalada de Pera con Arúgula, Endivias y Nuez Garapiñada
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Tiempo: 30 minutos
Porciones: 10
Complejidad: Fácil

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Aderezo:

2 cdas de vinagre de jeréz

2 cdas de jugo de Limón

1 cda de perejil picado finamente

2 ditas de mostaza Dijón

6 cdas de aceite de oliva

6 cdas de aceite vegetal

Sal y Pimienta

Otros:

12 tazas de arúgula lavada y seca

4 endivias deshojadas, lavadas y secas

2 peras firmes y maduras, descorazonadas y rebanadas finamente

1 taza de nueces garapiñadas picadas en 3 cada una

Combinar los ingredientes del Aderezo, al final agregar los aceites a manera de hilo para emulcionar perfectamente, salpimentar al gusto y  reservar.

ACOMODAR en una ensaladera o en platos individuales la arúgula, endivia, rebanadas de pera y nueces garapiñadas, bañar con el Aderezo y servir inmediatamente.

 

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Crujiente y deliciosa ensalada de invierno.







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