Camarones Crujientes con Salsa de Cítricos
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Tiempo: 1 hora
Porciones: 8
Complejidad: Fácil

camarones

Salsa de Cítricos:

1 taza de jugo de naranja

1/2 taza de jugo de Toronja

1/4 taza de jugo de Limón

1/4 taza de jugo de Lima

1/4 taza de Caldo de Pollo

3 dientes de ajo picados finamente

3 cucharadas de jarabe de miel de maíz

2 cucharadas de Azúcar Blanca

1/2 cucharadita de salsa Tabasco o una salsa picosa de su elección

Otros:

2 claras de huevo

2 cucharadas de Fécula de maíz

2 cucharadas de jugo de Limón

1 cucharadita de paprika o Pimentón

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de Pimienta molida

3/4 taza de Semillas de Ajonjolí

30 camarones grandes, desvenados, sin cáscara pero si con la cola intacta

Salsa de Cítricos:

CALENTAR todos los ingredientes del glaseado a lumbre media alta, dejar hervir hasta que se reduzca a 1 taza, salpimentar, reservar.

DISPONER una charola para hornear y rociarla con un poco de aceite en aerosol

MEZCLAR claras, Fécula, jugo Limón, paprika, sal y Pimienta en un Bowl, agregar los camarones y revolver muy bien. Agregar el Ajonjolí e ir empanizando los camarones con éste

PRECALENTAR el horno a 200°C

COLOCAR los camarones sobre la charola preparada

HORNEAR por 25 minutos o hasta que los camarones estén dorados y totalmente cocidos

SERVIR caliente, acompañados de la salsa de cítricos

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Crujientes camarones acompañados de una deliciosa reducción de cítricos.







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