Sopa de Maíz con Papa
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Tiempo: 40 miinutos
Porciones: 6
Complejidad: Fácil

sopa de elote y papa

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla blanca grande picada finamente

1 Chile jalapeño sin Semillas ni venas picado finamente

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de Pimienta

2 tazas de cubos pequeños de Papa sin piel

4 tazas de Caldo de Pollo o vegetales

1/2 taza de agua

3 tazas de granos de Elote fresco

3 cucharadas de Cilantro picado finamente

1 Aguacate maduro en cubos

FREÍR en una cacerola con el aceite la cebolla y jalapeños hasta Acitronar, agregar los granos de maíz y cocinar 5 minutos mas, verter el agua, Caldo, sal, Pimienta y Papa, dejar cocinar a lumbre media hasta que todo este suave

DIVIDIR lo anterior en dos partes, una licuarla hasta obtener una Crema, juntarla con el resto de la Sopa, volver a calentar y servir con Cilantro fresco por encima y unos cubos de Aguacate

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Sopa rica y nutritiva para una cena ligera o comienzo de la comida.







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