Sopa de Calabaza con Camarones Salteados
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Tiempo:
Porciones: 6
Complejidad: Fácil

sopA DE CALABAZA

4 cdas de Mantequilla sin sal

1/2 taza de cebolla blanca picada finamente

3 dientes de ajo picados finamente

1 cda de miel de abeja

1 cda de miel de maple

600 gms de Calabaza de castilla (naranja) pelada y en cubos (6 tazas)

4 tazas de consomé de Pollo ó vegetales

350 gms de camarones medianos sin cáscara

2 cdas de Cilantro finamente picado

FREIR en una cacerola con 2 cdas de Mantequilla a lumbre media-alta la cebolla y el ajo hasta Acitronar, agregar las dos mieles y cocinar 1 minuto más, añadir el consomé y la Calabaza, dejar hervir por 20 minutos o hasta que la Calabaza este suave y cocida.

DEJAR enfriar un poco y licuar todo lo anterior, regresar a la cacerola y salpimentar. Calentar a lumbre baja.

FREIR con la Mantequilla restante los camarones salpimentados hasta dorar ligeramente, agregar el Cilantro y apagar.

SERVIR la Sopa en Bowl individuales y colocar por encima 2 camarones o 3.

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Deliciosa sopa de temporada, muy recomedable.







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