Puré de Papa con Queso de Cabra
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Tiempo: 50 minutos
Porciones: 10
Complejidad: Fácil

puré

1 1/2 kg de papas medianas peladas y picadas en cubos grandes

4 dientes de ajo pelados

3/4 taza de Mantequilla sin sal + 3 cucharadas de Mantequilla

130 g de queso de cabra suave sin ceniza

1/2 taza de Crema para batir

1/2 taza de Cebollín picado

Sal y Pimienta al gusto

ENGRASAR  un refractario o recipiente de cerámica de 40 x 30 cm con 1 cucharada de Mantequilla

HERVIR las papas y los dientes de ajo en abundante agua con 1/2 cucharadita de sal por unos 25 minutos, ya cocidas  hay que escurrirlas y regresarlas a la cacerola

CALENTAR la CremaMantequilla  junto con el queso de cabra en una sartén a lumbre media, solo a que el queso se derrita

APLASTAR las papas y los dientes de ajo hasta hacerlos Puré, agregar la mezcla de queso y el Cebollín picado, revolver muy bien, salpimentar y verter en el Molde engrasado

DISTRIBUIR muy bien todo el Puré por el Molde y con un tenedor darle forma en la superficie, tomar 2 cucharadas de Mantequilla, derretirlas y verterlas por encima del Puré a manera de hilo

HORNEAR  a 180°C por 20 minutos a quedar dorado por encima, servir inmediatamente

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Una forma elegante y diferente de ofrecer el tradicional puré de papa.







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