Peras al horno con salsa cremosa de Vino Blanco
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Tiempo: 1 hora
Porciones: 8
Complejidad: Fácil

peras con salsa

Salsa:

6 yemas

1/4 taza de azúcar granulada

Relleno:

1/2 taza de pasita picadas finamente

1/2 taza de azúcar moscabado

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

1/2 cucharadita de ralladura de Limón

1 taza de vino blanco demi-sec

Otros:

8 peras firmes peladas dejando el rabo intácto

PRECALENTAR el horno a 180°C

TOMAR las peras y con cuidado escarbar por la base y un cuchillo  para formar un hueco para poder rellenarlas, quitando por completo todas las Semillas

Combinar todos los ingredientes del Relleno y con esto rellenar las peras

COLOCAR las peras en un refractario “paradas”, bañar con el vino blanco, cubrirlas con papel aluminio y hornearlas por 35 minutos a quedar cocidas pero firmes

SACAR las peras del horno, con cuidado pasarlas a un platón de servir

TOMAR el líquido resultante del horneado, colarlo y combinarlo con las yemas y el Azúcar Blanca, colocar esto a baño María y sin dejar de batir cocinar hasta que se triplique su tamaño

SERVIR cada pera con un poco de la Crema resultante caliente

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Un postre muy elegante y fácil de hacer.







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