Mermelada de Tres Pimientos (tricolor)
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Tiempo: 1 hora
Porciones: 4 frascos aproximadamente
Complejidad: Fácil

mermelada de tres pimientos

500 gms de pimientos rojos picados muy finamente sin Semillas ni venas

500 gms de pimientos amarillos picados muy finamente sin Semillas ni venas

500 gms de pimientos verdes picados muy finamente sin Semillas ni venas

1 1/2 kg de Azúcar Blanca

Combinar los pimientos picados muy finamente con el azúcar en un Bowl y dejar marinar todo por 4 horas.

VERTER lo anterior en una cacerola amplia, calentar a lumbre media-alta, cuando suelte el hervor revolver todo muy bien.

HERVIR la preparación por 45 minutos, retirando constantemente la espuma que se vaya formando en la superficie con una cuchara o espumadera hasta que no se forme mas la espuma.

APAGAR la mermelada e inmediatamente envasar.

TOMAR frascos  de vidrio con tapa que previamente se hayan hervido y esten secos, rellenarlos con la mermelada muy caliente, taparlos perfectamente y volteralos de cabeza, dejarlos así hasta que enfrien por completo.

GUARDAR la mermelada en lugar seco hasta por 1 año.

 

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Esta mermelada es ideal para servir con queso crema, brie o camambert o como acompañamiento de puerco, pollo o pavo. También usarla como base de salsas o aderezos.







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