Pan de Huevo Veracruzano
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Tiempo: 4 horas
Porciones: 30 piezas aproximadamente
Complejidad: Media

pan de huevo

1 kg de harina blanca de trigo cernida

350 g de Azúcar Blanca

250 g de Mantequilla sin sal

2 cucharadas de Levadura seca (dos sobres)  disuelta en 5 cdas de leche tibia (dejar en la leche por 15 minutos)

13 huevos enteros batidos ligeramente

1 cucharada de manteca de Cerdo

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche tibia

Otros:

1/2 taza Azúcar Blanca para espolvorear

HACER una fuente sobre mesa de trabajo con el harina, hacerle un hueco al centro y ahí poner todos los demás ingredientes, poco a poco con las manos comenzar a integrar todo, comenzar a amasar hasta obtener una consistencia teras, suave y que la masa no se pegué a la mesa (amasar como 20 minutos)

AGREGAR un poco más de harina si queda la masa muy aguada, pero solo un poco

COLOCAR la masa en un Bowl grande engrasado, tapar con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar templado por 2 horas mínimo ó hasta que doble su tamaño

HACER bolitas con la masa del tamaño de un Durazno, colocarlas en una charola engrasada y enharinada,  se dejan reposar por 1 1/2 horas ó hasta doblar su tamaño, se aplastan un poco con la palma de las manos, se les pone por encima un poco de Azúcar Blanca

HORNEAR en horno precalentado a 180°C por 30 minutos ó a quedar doradas y que cuando se les de un pequeño golpe por la parte de abajo se escuche un sonido hueco

SACAR del horno, dejar entibiar y servir con leche, café o chocolate

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Bebida recomendada:

Comentario del Chef






Delicioso pan para cenar o en el desayuno.







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